Virginia Angus Izgara ve Burger Lokantası Mercan / Eminönü

                                                                                                                     30.01.2012

Bir cumartesi günü bir arkadaşımla birlikte Hayyam Pasajına fotoğraf makinamın bozuk lensini tamir ettirmeye gittim. Oradan çıktığımızda saat 15:30 civarıydı ve çok acıkmıştık. Ne yesek, ne yesek diye düşünürken benim aklıma Virginia Angus Izgara ve Burger Lokantası geldi.

Bir forumda Virginia Angus Izgara ve Burger Lokantası adlı bir başlığı gördüğüm anda buraya mutlaka gitmeliyim bilinci yerleşmişti içten içe aklıma. Yalnız, bu ithal etlere çok karşı olduğum için de son derece ön yargılı davranmıştım. Gidip bi bakalım beğenmezsek yemeyiz dedik. Açtık google’ ı yazdık mekan adını ama ne mümkün bulmak. “Abi, buralarda Virginia Angus Izgara ve Burger Lokantası varmış, nerede biliyor musunuz ?” diye bir kaç esnafa sorduk, ama kimse bilmiyor. En sonunda forumda konuyu açan arakaşı arayıp adres bilgisini aldık. Ama orası öyle büyük bir lokanta değil büfe tarzı bir şeymiş dedi.

Arkadaş, Tahtakale’ ye çıkarken yokuşta otopark var, onun da karşısında cami var, caminin hemen yanı dedi. Biz Tahtakale’ ye çıkmak için 3 ayrı yokuş çıktık fakat doğru mekanı bulamadık. Bir kaç esnafa sorduk “iyi günler, biz katlı otopark arıyoruz ama karşısında da cami olacak”. Bu arada biz yaya olarak yürüyoruz. Bir kaç kişi “burada da otopark var” diyerekten bizi hedeften şaşırtmaya çalıştı ama yemedi tabii  Neyse, biz 3 ayrı yokuş çıkıp, Şark Han’ ı tavaf edip nihayet otopark ve camiyi karşılıklı olarak bulduk. Sonra caminin yanında mekanı aramaya koyulduk. Bulmamız oldukça zor oldu çünkü mekanın önünde sadece Izgara ve Kasap yazıyor. Sonradan sol taraftaki VA harfleri dikkatimizi çekti. Yaklaşıp bir de baktık ki doğru yerdeyiz  

Mekan Mercan yokuşunda caminin hemen yanında. Ama caminin adını sormayın, açlıktan dönüp bakmak aklıma gelmedi. Adres şöyle, Uzunçarşı Cad. No:136 Mercan Eminönü.

Hemen daldık içeri ve tezgaha yanaştık. Bizi meaknın işletmecisi Latif Bey karşıladı. Yemekler ve çiftlik hakkında bilgi verdi.

Sakarya’ da Serdivan Beşevler’ de kendi çiftlikleri varmış ve hayvanları orada yetiştiriyorlarmış. Hayvanlar American Black Angus ırkı. Çiftliklte hem kendileri için hayvan yetiştiriyorlar hem de diğer firmalara satıyorlar. Firma sadece eti değil, sundukları ekmeği de kendileri yapıyor. Bir de hardal var, kendi yaptıkları ama bir acı ki sormayın. Ama çok nefis kokuyor :)

Bu tablodaki hayvanın parçalarından yapıyorlar yemekleri. Sucuk hayvanın döşünden yapılıyor.

Çok aç olduğumuz için çok fazla çene çalmadan hemen çöreklendik masaya. Latif Bey’ e de, sen ne önerirsin diye sorduk. Burger ve bonfile (orada bonfileye lokum diyorlar) yapayım size dedi. Biz de bir porsiyon burger bir porsiyon da lokum olsun dedik. Ben az pişmiş lokum istedim. 5 - 10 dakika nefis kokular eşliğinde yemeklerin pişmesini bekledik. İlk olarak burger geldi.

Burgerin içinde sadece kıyma, karabiber, tuz var. Onun dışında ekmek falan yok. Nefis bir burger köftesi, üzerinde chedar peyniri, onun da üzerinde füme et. Ekmekleri kendi üretimi, nefis, kurabiye tadında, kızarmış, mis kokulu. Yanında yine kendilerinin dilimleyip bahatlarla karıştırıp kızarttıkları patates ile servis yapıyorlar. Mest olmuş vaziyette burgerleri lüpletirken lokumlar geldi.

Lokum, bonfile dediğimiz et. Yanında yine patates kızartması ile servis ediyorlar. Ben orta pişmiş söylemiştim. Görüntü ve koku 10 numara. Tadı ondan da muhteşem, harbi lokum gibi. Ağzında dağılıyor insanın. 

Porsiyonlar çok büyük olduğundan benim mide hacmi tamamını yiyemeden kapasiteyi doldurdu. Dedik bari soda içip sindirimi kolaylaştıralım. Ama ne mümkün. Tam tabaklardaki etleri bitirmek üzereydik ki Latif Bey kızarmış ekmek dilimlerinin üzerinde birer parça sucuk getirdi. O kadar muhteşem kokuyor ki hayır demek mümkün değil.
Bu sucuk daha önce gördüğünüz yediğiniz hiç bir şeye benzemiyor. Yaklaşık 15 cm çapında büyüklüğü var ve bir baton yaklaşık 8 kilo. Sucuk hayvanın döşünden yapılıyormuş. İçinde çok az sarımsak var, başka da baharak yok. Onun dışında içinde iri parçalar halinde antep fıstığı ve ceviz var. Öyle böyle değil gerçekten müthiş bir lezzet. 
Yanlız fotoğrafı cep telefonuyla çektiğim için burada biraz bulanık çıkmış :(

Ben çok beğendiğim için eve götürmek için de pişirtmeden alıp paket yaptırdım. 

Offf çok şiştik çok yedik derken Latif Bey yine elinde bir tabak geldi masaya. Bunu mutlaka denemelisiniz diyerek incecik kesilmiş nefis fümleri bıraktı masaya.

Şimdi ikramı geri çevirmek ayıp olur diyerekten batırdık çatalları fümelere. O da diğerleri gibi nefis bir lezzet. Öyle böyle değil. Böyle ipek gibi seriliyor dilinizin üzerine. Füme is fırınında kurutularak yapılıyormuş. Et % 50 fire veriyor. İçinde ki tüm su kuruyor ve etin sadece proteini kalıyor dedi Latif Bey yapım sürecini anlatırken.
Virginia Angus Izgara ve Burger Lokantası küçücük bir büfe ama çok lezzetli tatlar barındırıyor. İşletmecisi Latif Bey son derece ilgili ve bilgili. Bizi çok güzel ağırladı sağolsun. 

Mekanın içi çam rengi ahşap masa ve sandaleylerle döşenmiş. Duvarları taba rengi şömine taşları ile kaplı. Lambalar ve diğer aksesuarlar ferforjeden. Küçük ama çok da şık bir mekan. Fiyat ise son derece makul. O kadar et yiyip de o kadar hesap ödemek çok şaşırtıcı oldu bizim için.

Sanıyorum Eminönü tarafına gittiğimde uğramadan dönmeyeceğim tek mekan orası olacak.